怎么做排骨汤加土豆片

制作排骨汤加土豆片的方法如下：

准备食材

排骨 500克

土豆 2个

生姜 1块

大蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 1片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1小勺

冰糖 1小勺

食用油适量

清水适量

排骨处理

排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

土豆处理

土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。

翻炒排骨

加入排骨翻炒上色。