清蒸泥虫作法

清蒸泥虫的做法如下：

材料准备

泥蜢 4条

橙皮 适量

姜丝 适量

葱丝 适量

花生油 适量

蒸鱼豉油 适量

处理泥蜢

新鲜泥蜢剖净洗净，滤干水装盘备用。

准备调料

新鲜橙皮、姜切成丝，葱切成丝。

蒸制

蒸锅放适量水，等水开后放入装好的泥蜢，中上火蒸5分钟。注意火不要太大，以免皮掉肉质变老。

热油爆香调料

利用蒸鱼的时间，热锅烧油，切葱丝。

将蒸好的泥蜢碟子上水倒掉，或者直接换到另一个碟子。

将葱丝洒在泥蜢身上，依次倒入蒸鱼豉油和滚烫的花生油即可上桌。

这样一道口感爽脆、味道鲜美的清蒸泥虫就完成了。在蒸制过程中，注意火候的控制，以保持泥蜢的鲜嫩口感。