吃青椒火腿火烧

青椒火腿火烧是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒和火腿。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

青椒：2个，建议选择薄皮、个头适中、表面有光泽、无褐斑的青椒。

火腿：200克，建议选用三明治火腿片，肉质要紧实、颜色均匀、无变色。

调料：大葱、大蒜、盐、姜粉、老干妈、八角粉、味精、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、胡萝卜丝、尖椒、葱花。

制作步骤

青椒处理 ：去蒂去籽，斜刀切成菱形片。

火腿处理：

对半切开再切成厚度均匀的半月形。

炒制

锅中放油，烧至七成热。

放入大葱段、大蒜片煸炒出香味。

倒入青椒片煸炒至表面微微起皱，颜色变翠绿。

加入火腿片快速翻炒，至两面金黄。

放入生抽、蚝油、盐、味精、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。