红红烧肉吗

红烧肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而闻名。它主要用五花肉作为主料，通过煸炒、焖煮等烹饪方法制作而成。红烧肉的烹饪过程中，通常会加入酱油、糖（或冰糖）、料酒、生姜、大葱等调料，有的地方还会加入八角、桂皮等香料增加风味。

材料：

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

做法：

1. 五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中放油，加入冰糖，小火慢慢熬制，直到冰糖融化成深枣红色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块裹上糖色。

5. 加入姜片、葱段、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，小火继续翻炒，炒出香料味儿。

6. 顺锅边淋入生抽，再倒入一罐啤酒去腥增香。

7. 倒入没过肉的开水，加入老抽调色，蚝油少许，再放几块冰糖。