凉菜精准配方

材料准备

大蒜：3-4瓣

小米椒：2-3个

香葱：1根

熟芝麻：1汤匙

粗辣椒面：1汤匙

细辣椒面：1茶匙

食盐：适量

白糖：1茶匙

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

鸡精：1茶匙

食用油：适量（约2汤匙）

制作步骤

准备调料

大蒜剥皮洗净后拍烂，再剁成碎末。

小米椒洗净后切圈。

香葱洗净后切成葱花。

炸香料

锅内加油，烧到微微冒烟的状态（约七成热，约180°C）。

关火后，将热油倒入装有蒜末、小米椒圈和葱花的碗中，搅拌均匀。

加入辣椒面、白芝麻，搅拌均匀。

调味