糖酒虾姑做法图解

糖酒虾姑的做法如下：

方法一：

清洗处理：用清水轻轻冲洗，去除虾须和虾脚，去虾线。

调味料准备：白糖2勺、醋1.5勺、生抽1勺、盐适量。

热锅下油，大火快速煎炒，依次加入调味料，收汁装盘，点缀装饰：撒上翠绿葱花，确保汤汁裹满虾身。

方法三：

将皮皮虾洗净，加少许油，锅上有一层油就可以了为防止粘锅，开火热锅，虾姑背朝上摆好，如果虾姑活的用锅铲压一下，中火煎一会儿，底下稍微变红，就不动了。

加两勺糖，加一勺味精，加老酒，酒要稍微多一点至少淹没虾姑一半，盖上锅盖，开中火慢煮，期间转一下锅，使锅的周边加热均匀，锅底四个位置都要轮番加热，使虾姑受热均匀。

看一看锅内，虾姑煮熟，收汁，留一点点汁最后沾着吃，摆盘。

方法四：

虾剥皮尽量剥完整，皮控水备用，把虾背划开取出虾线，放到盆里用料酒、盐、胡椒粉腌制再放一点点淀粉抓匀。

锅中倒油，6成热时把虾一个一个放入锅中定型后捞出，锅中留少许油把虾壳放里煸炒出红油捞出。

根据自己口味倒入米醋和糖再加一点点水，盐，熬一下加入水淀粉熬粘稠，把虾倒入锅中翻炒几下，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。