清蒸什么鱼分两半平着放

清蒸 鲈鱼或 草鱼时，可以分两半平着放。具体做法如下：

准备鱼：

将鲈鱼或草鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，剪去鱼鳍和鱼尾。

腌制鱼：

在鱼身上抹一层盐，撒上一些葱姜末，腌制10-15分钟。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入适量水，放入蒸架，将水烧开。

铺底：

在蒸盘或盘子中铺上一层葱姜丝，将鱼放在葱姜丝上，鱼身上再抹一层食用油。

蒸鱼：

将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

出锅：

将蒸好的鱼取出，撒上葱花和热油即可。

这样处理后，鱼身可以平着放，也能保持美观和均匀受热。