加啤酒发面好吗

加啤酒发面 是可行的，但有一些注意事项和限制。啤酒中的酵母菌可以促进面团的发酵，使面食更加松软蓬松，并且烤制出的面点更加香酥。具体来说，使用啤酒发面有以下优点和注意事项：

优点

啤酒中的酵母菌可以促进面团的发酵，缩短发酵时间。

啤酒中的碳酸气体可以使面团膨胀得更快、更高。

啤酒中的酒花是面团中很好的增稠剂，可以让面团更加松软和柔韧。

使用啤酒发面可以使蒸出来的馒头带有清淡的小麦香味，口感松软可口。

注意事项

啤酒中的酵母活性较低，可能无法提供足够的发酵力量，因此需要加入一些白糖等辅助材料来帮助发酵。

啤酒中的酒精和苦味物质可能会影响面团的质量和口感，因此对于不喜欢啤酒味道的人来说，使用啤酒做面团有一定的局限。

市场上售卖的啤酒中基本不含酵母，因此需要使用专门的啤酒酵母或干酵母来发面，以确保面团的质量和口感。

使用啤酒发面的面团需要更长的时间来发酵。

综上所述，加啤酒发面是一种可行的方法，但需要根据个人口味和需求进行调整，并确保使用合适的酵母和辅助材料。对于孕妇、婴幼儿等特定人群，应谨慎使用或避免使用啤酒发面。