木耳菠菜荷兰豆的做法

泡发木耳

木耳提前用温水泡发，大约3至4小时，直到木耳恢复到半透明状。

清洗荷兰豆

荷兰豆清洗后，摘掉两边的豆尖和边筋，避免口感有渣。

准备蔬菜

胡萝卜去皮洗净，切成菱形片或小片。

大蒜切末。

焯水

锅内加水烧开，加入少许盐和油，下入荷兰豆焯水2-3分钟，捞出后投凉，沥净水分。

木耳也焯水，捞出后投凉，撕成小朵。

炒制

锅内加入适量油烧热，下入蒜末炒香。

加入胡萝卜片和木耳翻炒至胡萝卜变深。

下入荷兰豆，加入盐、鸡精，大火翻炒均匀。