芸豆木耳鸡蛋包子

芸豆木耳鸡蛋包子是一道美味的中式点心，结合了芸豆的鲜美、木耳的爽脆和鸡蛋的滑嫩。下面是制作这道点心的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

水：250克

酵母：6克

芸豆：800克

木耳：适量

鸡蛋：1个

胡椒粉：5克

盐：5克

生抽：20克

水：250克

葱末：10克

姜末：10克

猪肉馅：500克

鸡汤：150克

制作步骤

发面

将面粉500克、水250克、酵母6克混合，揉成光滑的面团，发酵至3倍大。

准备馅料

芸豆800克，提前煮熟或蒸熟，切成小丁。

木耳泡发后切碎。

猪肉馅500克，加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤，调匀。

炒制馅料

锅中放油，油热后加入姜末、葱花、花椒粉炒香，倒入肉丁翻炒至变色。