红枣土豆猪肝泥
土豆红枣猪肝泥是一道营养丰富、易于消化的食物，适合各个年龄段的人群食用，尤其是婴幼儿和需要补血补铁的人群。
主要食材
猪肝：150克
土豆：50克
胡萝卜：50克
枣：适量（可选）
所需辅料
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
鲜抽：适量
糖：适量
制作步骤
准备食材
猪肝洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，漂洗干净。
土豆和胡萝卜去皮，切成小块。
枣洗净，去核备用。
处理猪肝
将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。
猪肝中加入料酒、姜片，搅拌均匀后腌制10分钟去腥。
制作泥状
土豆和胡萝卜块放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成泥状。
猪肝片用搅拌机搅拌成泥状，注意要搅拌至细腻无颗粒。
炒制
锅中倒入适量油，加热至五成热。
放入姜片爆香，然后倒入猪肝泥，快速翻炒至变色。
加入土豆胡萝卜泥，继续翻炒。
倒入适量水，中火煸炒至汤汁浓稠，转小火闷煮5分钟。
加入盐、糖、生抽调味，继续煸炒至水收干即可。
加入红枣 （可选）：如果喜欢，可以在最后阶段加入一些红枣，增加营养和口感。
功效与作用
猪肝：
富含维生素A和铁元素，具有保护眼睛、养血补血的功效，适合缺铁性贫血的人群食用。
土豆：含有丰富的维生素C，能够帮助提高铁的吸收率，从而实现更好的补血效果。
胡萝卜：提供额外的维生素和矿物质，增加菜肴的营养价值。
红枣：富含维生素C和铁，有助于补血和提高免疫力。
小贴士
猪肝一定要彻底煮熟，以去除血水和腥味。
搅拌猪肝泥时，要加入足够的水，确保搅拌细腻。
可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。
这道 土豆红枣猪肝泥不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康食品。