牛扇骨胡萝卜
牛扇骨胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛扇骨：1公斤
胡萝卜：2根
姜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
其他调味料（如八角、桂皮、花椒等）：适量
烹饪步骤：
准备食材
将牛扇骨清洗干净，切成适当大小的块。
胡萝卜去皮，切成滚刀块或斜块。
姜切片，葱切段。
焯水处理
将牛扇骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟。
焯水后的牛扇骨捞出，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。
炖煮
将焯水后的牛扇骨放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料。
大火烧开后，转小火慢炖1.5至2小时，直到牛扇骨炖至酥烂。
加入胡萝卜
将切好的胡萝卜块放入锅中，继续小火炖煮约30分钟，直到胡萝卜变软。