海笋做凉菜

海笋做凉菜的方法如下：

准备食材

干品海笋

青藤椒油

小米椒

葱姜蒜

生抽

香醋

盐

糖

葱花或香菜（点缀用）

处理海笋

将干品海笋用温盐水浸泡至软，然后切成条状或段状。

锅中加水烧开，放入切好的海笋进行焯水，时间不宜过长，保持海笋的脆嫩口感。焯水后捞出，用凉水冲洗沥干水分，装盘备用。

制作酱汁

起锅烧油，将青藤椒炸香后捞出，只留藤椒油。

将热油淋在装有葱、姜、蒜末和小米椒圈的碗中，激发出香味。

加入生抽、香醋、盐、糖等调味料，搅拌均匀，制成酱汁。

拌制

把制好的酱汁倒入装有海笋的盘中，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使每一片海笋都裹上酱汁。

装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和口感。

这样，一道口感鲜美、清爽可口的凉拌海笋就做好了，非常适合作为开胃菜。