做馒头醒面要放冰箱吗

做馒头时，醒面 不需要放冰箱。以下是相关原因和建议：

温度影响

醒面时面团的酵母需要一定的温度才能活跃并进行发酵。冰箱内的低温环境会抑制酵母的活性，导致发酵不良或无法发酵。

低温还可能导致馒头表面形成硬壳，影响其质地和口感。

发酵过程

发酵是一个需要适宜温度的过程，通常在28℃到35℃之间最为理想。冰箱内的温度远低于这个范围，不利于酵母的生长和繁殖。

保存方法

如果需要长时间保存馒头，建议将馒头放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室。这样可以延缓馒头的变质，保存时间可延长至一周左右。

如果只是短期保存（1-2天），可以将馒头放在通风良好的地方，避免阳光直射，以防变干。

综上所述，做馒头时醒面不需要放冰箱，而应该放在适宜的温度下进行，以保证酵母的活性和馒头的口感。如果需要长时间保存，可以考虑将馒头放入冰箱冷藏。