豉汁排骨香肠煲仔饭做法

准备食材

大米适量

排骨2块

香菇1朵

鹌鹑蛋1个

青豆若干

玉米粒若干

牛肉香肠半根

黑胡椒、淀粉、酱油、蚝油、糖、盐、香油、葱花、姜蒜适量

腌制排骨

将排骨洗净，加入黑胡椒、淀粉、酱油、蚝油、糖、盐、姜蒜拌匀，腌制半小时以上。

煮米饭

大米泡水一小时，然后平铺在碗底，压紧实。米和水的比例与日常蒸饭相同，大火煮开后转最小火焖煮5分钟。

准备煲仔饭料汁

生抽2勺、老抽1勺、素蚝油1勺、糖1勺、白胡椒粉和香油各一点点，加清水三勺搅拌均匀。

码上荤素菜

在煮好的米饭上码上腌制好的排骨、香菇、鹌鹑蛋、青豆和玉米粒。排骨需要放一点豆豉，围着边浇一点油，继续煮5-10分钟。

加入料汁

煮好以后加入煲仔饭料汁，再煮3分钟。