鲜银耳红烧肉

鲜银耳红烧肉是一道美味的家常菜，结合了银耳的滑嫩和猪肉的鲜香。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

主料：

鲜银耳

五花肉

大葱、生姜、尖椒（可选）

调料：

酱油

食盐

陈醋

食用油

料酒、生抽、淀粉（用于腌制肉丝）

葱、姜、蒜（用于爆香）

胡椒粉、鸡精（可选，用于提味）

制作步骤

银耳处理

鲜银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，去掉根部黄色硬结。

肉的处理

五花肉切成条或片，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

蔬菜处理

大葱、生姜切末，尖椒洗净切条（如果使用）。

炒制过程

热锅凉油，首先放入葱姜蒜爆香。