黄豆与腊肉
黄豆与腊肉的搭配是一种经典的美食组合，以下提供几种不同的做法：
黄豆炒腊肉
食材：鲜黄豆半斤，自熏腊肉半斤，盐，油，味精，酱油。
步骤：
1. 黄豆用清水去细皮，腊肉切片。
2. 干红辣椒炒香，加入腊肉片翻炒。
3. 加入黄豆和盐翻炒，调入酱油和味精，最后调蚝油提鲜。
黄豆炖腊肉
食材：黄豆提前一天泡开，腊肉切厚片，水没过黄豆约6厘米，生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐。
步骤：
1. 黄豆下锅，加水煮开后转小火慢炖1小时。
2. 腊肉肥肉部分煸炒至变色出油，加入干辣椒等佐料煸炒出香味，加入瘦肉部分继续煸炒。
3. 将黄豆中的汤汁倒入肉中，大火煮开后转中小火炖10分钟，再倒入黄豆炖10分钟，出锅前撒适量小香葱。