青海产的干鹿角菜做法

青海产的干鹿角菜可以通过以下几种方法制作：

凉拌鹿角菜

准备材料

干鹿角菜：150克

黄瓜：1根

冰糖萝卜：半个

大蒜：4瓣

花椒：1把

盐：4克

白醋：15毫升

糖：20克

芝麻油：10毫升

辣椒油：5毫升

做法

干鹿角菜用冷水泡开洗净，分成小块。

黄瓜、冰糖萝卜切丝放在鹿角菜上。

大蒜切碎撒在上面，加入盐、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。

花椒在热油中炸香，把油浇在上面拌匀即可。

凉拌鹿角菜（加入芹菜）

准备材料

干鹿角菜：适量

芹菜：适量

精盐：适量

生姜：适量

香醋：适量

生抽：适量

白糖：适量

大蒜：适量

做法

干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。

清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。

芹菜洗净切小段，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。

锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。

捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙。

芹菜冷却后，捞起至碗中。

鹿角菜淘洗后切长段。

把鹿角菜放入芹菜的碗中，撒上姜丝拌匀。

倒入一汤匙香醋。

洒入少许精盐。

调入一汤匙生抽。

调入适量白糖。

撒上蒜粒，调匀即可。

凉拌鹿角菜（加入青红椒）

准备材料

干鹿角菜：适量

青红椒：适量

盐：适量

姜丝：适量

大蒜：适量

香醋：适量

生抽：适量

白糖：适量

做法

干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。

清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。

青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。

鹿角菜淘洗后切长段。

把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。

倒入一汤匙香醋。

洒入少许精盐。

调入一汤匙生抽。

调入适量白糖。

撒上蒜粒，调匀即可。

小贴士

干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发，可以去除杂质，使口感更佳。

凉拌鹿角菜时，可以适当放些生姜、大蒜和醋，用来杀菌提味。

如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配食材，制作出美味的青海干鹿角菜。