白水煮排骨

白水煮排骨是一道简单的家常菜，其核心在于保持排骨的原汁原味。以下是一种基本的白水煮排骨做法：

准备材料

排骨500克

生姜一块（大约3-4片）

大葱一根

料酒适量

盐适量

处理排骨

将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，煮约2分钟后捞出，冲洗干净备用。

煮排骨

锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后放入焯水好的排骨，再加入适量的料酒。

大火煮开后转小火，煮约15分钟，期间不时撇去浮沫。

调味

煮熟的排骨捞出，放入冷水中浸泡片刻，让排骨更加鲜嫩。

锅中加入适量的清汤（或水），加入适量的盐，煮开后放入之前煮好的排骨，煮约5分钟。

出锅

将煮好的排骨连汤一起倒入碗中，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行点缀。

小贴士

焯水：焯水时一定要用冷水，这样才能充分去除排骨中的血水，使炖出的汤色清澈。

浸泡：焯水后的排骨放入冷水中浸泡，可以进一步去除表面的浮沫，使排骨更加鲜嫩。

调味：白水煮排骨的调味相对简单，主要靠的是排骨本身的鲜味和适量的盐来提味。

通过以上步骤，你就可以做出一道原汁原味、鲜美可口的白水煮排骨了。