安琪发面步骤

安琪发面的步骤如下：

将适量的安琪酵母粉放入碗中，加入温水（约35-40度），搅拌均匀，让酵母粉充分溶解和激活。

将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。

将揉好的面团盖上保鲜膜或放入塑料袋中，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间根据温度而定，通常在30分钟至2小时之间，直到面团体积膨胀至两倍大。

发酵完成后，将面团取出，放在案板上揉搓排气。然后根据所需形状分割成小块，可以做成馒头或包子等。

如果需要，可以将分割好的面团再次盖上保鲜膜或放入塑料袋中，进行第二次发酵，时间约为15-30分钟，直到面团再次膨胀。

将发酵好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距。将蒸笼放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，然后焖3-5分钟，以确保馒头或包子完全熟透。

通过以上步骤，你可以使用安琪酵母成功发面，制作出蓬松柔软的馒头或包子。