抿尖做法

抿尖是一种流行于晋语区的面食，其做法如下：

用料

白面150克

豆面300克

温水适量

和面

将白面和豆面按1:2的比例混合。

加入温水，边加入边搅拌，直至面糊软烂均匀。

准备抿尖床

抿尖床通常由木制长方框和向下凸的弧形黄铜片（或铁片）组成，上面布满了细小的孔眼。

操作过程

将和好的面糊置于抿尖床上，用抿尖挫或手掌用力推压，使面糊从孔眼中穿过，落入沸水中煮熟。

反复推压，直至面团全部通过抿尖床的孔眼并煮熟。

煮熟与调味

煮熟后的抿尖形如蝌蚪，小巧可爱。

可以根据个人口味浇上各种卤汁或烩菜食用，如山药蛋、西红柿等。

小贴士：

面团的软硬程度要适中，不宜过软或过硬。

抿尖床的孔眼大小会影响成型的粗细，可以根据需要选择合适的孔眼。

煮熟后的抿尖可以搭配不同的卤汁或蔬菜，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的抿尖面食了。