红烧肉汤炖菜做法

红烧肉汤炖菜的做法如下：

备肉：

准备1—2斤左右的红烧肉，切成大肉块，洗干净备用。

焯水：

冷水下锅，撇开油末，不用煮很久，加适量料酒，水开后煮3到5分钟即可。

准备香料：

葱蒜姜、八角香叶等炖肉大礼包。

炒糖色：

油锅下冰糖，大概十几颗，熬出小泡沫就可以下肉。

上色炒香料：

肉上色后炒香料，不要炒太久，出香味加开水。

砂锅炖肉：

砂锅大火炖肉，砂锅中下肉和大料，热水一次加足。

调味：

生抽两勺，老抽两勺，蚝油两勺，冰糖5到10颗，适量鸡精13香肉味王。

加配菜：

小火炖菜，加入土豆或者鹌鹑蛋等配菜，小火炖半个小时。

收汁装盘：

炖一个多小时以后大火收汁装盘，如果有蜂蜜的话，可淋上有光泽。

此外，还可以根据个人口味加入其他配菜，如娃娃菜、木耳、秀珍菇等，以及调味品如白醋、盐、鸡精等。

建议选择合适的配菜和调味品，以达到最佳口感和风味。