蒜茸清蒸鲈鱼

蒜茸清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种制作方法：

食材清单：

鲈鱼

姜蒜

洋葱

金针菇

粉丝

蒜蓉酱

食材准备：

1. 鲈鱼洗净，改刀切成块，放入碗中，加葱姜、料酒、盐和胡椒粉，抓拌均匀，再加一勺淀粉，淋上食用油，腌制10分钟备用。

2. 粉丝用温水泡软，金针菇洗净切去根部备用。

制作步骤：

1. 锅里油烧热后，放入姜蒜和洋葱，小火煸炒出香味，再加入金针菇和泡软的粉丝。

2. 把腌制好的鲈鱼摆放在盘中，中间打入2个鸡蛋，撒入2勺蒜蓉酱，淋上一勺生抽和两勺清水。

3. 盖上盖子，大火焖煮8分钟，注意不要煮太久，以免鱼肉变老。

4. 出锅前撒上葱花即可享用。

这种方法制作的蒜茸清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，蒜蓉香味浓郁，口感极佳。可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到更满意的风味效果。