巧克力加红糖发面

使用红糖和巧克力来发面是一种创新的尝试，可以为您的烘焙作品增添独特的风味。下面是一种简便的方法来制作这种面团：

食材准备

面粉：500克

红糖：100克

黑巧克力：50克

水或牛奶：250毫升

耐高糖酵母：5克

植物油：适量

泡打粉：2克（可选）

制作步骤

融化红糖和巧克力：

将红糖和巧克力片放入一个耐热的容器中，加入水或牛奶，用小火加热至红糖完全溶解且巧克力融化，注意不要烧焦。

冷却：

将巧克力红糖液冷却至室温，然后加入酵母粉，搅拌均匀。

和面：

将面粉和泡打粉混合均匀，将冷却的巧克力红糖液倒入面粉混合物中，搅拌成无颗粒的面糊。

第一次发酵：

将面糊放在一个温暖湿润的地方，进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

整形：

将发酵好的面糊取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。将每个小剂子擀成圆饼状，包入适量的红糖馅（可以是纯红糖或加入一些面粉防止漏馅）。

第二次发酵：

将包好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。

烘烤：

预热烤箱至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或直到表面呈金黄色。