凉拌茄子怎么切胖茄子

要切胖茄子制作凉拌茄子，您可以按照以下步骤操作：

准备茄子

选择一个胖茄子，用清水洗净。

切茄子

将茄子从中间切成两段。

再将每段对半切开，形成四个部分。

注意不要切得太小，以免影响口感和卖相。

蒸茄子

在锅中加入适量清水，大火将水烧开。

将处理好的茄子放入蒸锅，大火蒸10分钟，直到茄子变得软糯但不会太烂。

调制料汁

在茄子蒸的同时，准备料汁。将大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈。

依次加入生抽、陈醋、白糖、味精、盐，最后淋上辣椒油，搅拌均匀。

处理茄子

茄子蒸好后，取出放凉。