果皮清蒸鲜鲍鱼

果皮清蒸鲜鲍鱼是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种典型的做法：

食材：

新鲜鲍鱼6-8只

果皮两瓣

葱粒少许

生抽少许

油少许

做法：

准备果皮 ：将果皮用水浸软，刮去果囊，果皮卷起切成丝，备用。

处理鲍鱼

鲜鲍鱼用水冲洗一下，放入热水中用最小的火焯水1分钟，立即盛起。

用水边冲洗鲍鱼，边用小刷子擦去两侧黑色表面污渍，再用匙羹撬起鲍鱼肉，清理干净鲍鱼内脏等，鲍鱼壳也擦洗干净。

鲍鱼肉用刀切格子形状的刀花，再放回鲍鱼壳上，再摆放在碟上。

蒸制

洒上果皮丝，水烧开后，放上鲍鱼蒸3分钟，关火，焗2分钟，如果鲍鱼较小可焗1分钟。

调味

出锅后，在鲍鱼上洒上葱粒，浇上热油，再放少许生抽调味，即完成。

小贴士：

焯水时要用最小的火，避免鲍鱼煮过头变硬。

蒸制时间根据鲍鱼的大小和炉头火力适当调整。

酱汁的调制可以根据个人口味适量加入生抽、蚝油等调味料。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的果皮清蒸鲜鲍鱼，鲍鱼的鲜美与果皮的清香相得益彰，口感层次丰富。