炖汤的鸡汤
炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是一种常见的炖鸡汤的做法，适合家庭制作：
主要食材
鸡肉：1只（建议使用老母鸡，肉质更紧实，适合长时间炖煮）
生姜：适量
大葱：适量
红枣：适量
枸杞：适量
食盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
清水：适量
菜籽油：适量
具体步骤
选购鸡肉
选择一只两年以上的老母鸡，肉质紧实，富含鸡油，适合炖汤。
请店家帮忙宰杀好，节省时间。
清洗鸡肉
将鸡肉剁成块，加入食盐一勺和淀粉一大勺，再加入适量清水，淘洗去杂质。
浸泡鸡肉半小时，去除残留血水。
准备调料
生姜切片，大葱切段。