叶芹的做法

叶芹的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：大叶芹、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、香油、饺子皮。

步骤：

1. 大叶芹洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

2. 将猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。

3. 把切碎的大叶芹放入猪肉馅中，再次搅拌均匀。

4. 取饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子。

5. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。

材料：面粉、酵母、温水、大叶芹、猪肉馅、葱、姜、盐、料酒、十三香、蚝油、白糖、酱油、香油、料油。

步骤：

1. 调制馅料：

将280克35度左右的温水加入5克的酵母搅拌均匀，静置3分钟。

盆中倒入500克普通面粉、1勺糖，再慢慢倒入酵母水，揉成光滑的面团，放置在温暖处发酵至两倍大。

大叶芹洗净去根，焯水后过凉水，挤干水分后切碎。

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、十三香、蚝油、白糖、酱油、香油，顺时针搅拌均匀。

分多次加入清水，继续搅打上劲，直至肉馅变得有阻力。

加入葱、姜碎和榨好的料油，搅拌均匀。

放入切好的大叶芹，再加入适量香油，搅拌均匀。

2. 包包子：

将发好的面团揉面排气，分割成两份，每份再分割成六个面剂，共12个面剂。

食材：芹菜叶100克，面粉50克，白糖1小勺，白醋10毫升，食盐7克，芝麻油适量，蒜2瓣，玉米油1勺，味精2克。

步骤：

1. 芹菜叶洗净用筛子晾至不滴水，先加一小勺玉米油拌匀（蒸的时候保持绿色），再加面粉拌匀。

2. 蒸锅加水铺屉布，水沸腾后铺匀菜叶大火蒸8分钟出锅晾凉。

3. 蒜、盐、味精、白砂糖放入石臼杵成泥。

4. 将蒜泥用小勺挖出，正好的芹菜叶加白醋和芝麻油拌匀。

将芹菜叶焯水后，加入蒜末、醋、酱油、香油等调味料拌匀，即可制成一道清爽的凉菜。

将洗净的芹菜叶切碎，与打散的鸡蛋液混合，放入锅中炒熟，既简单又营养。

用料：大叶芹四百克，百合五十克，淀粉、味精、盐、食用油、生抽各少许。

步骤：

1. 大叶芹去掉叶子后切成斜的片状，然后在锅中放水把大叶芹放在沸水焯熟后捞出备用。

2. 百合去掉最外层的老硬皮，再用手把它分成一瓣瓣的样子，最中间的绿色芯状物去掉不要，不然菜会有苦味出现。

3. 把锅中放油，烧到七成热时把百合放入翻炒，过一会倒入焯好的大叶芹，再把淀粉中加入少量水制成芡收汗，然后加入生抽和盐，进么翻炒，两分钟后出锅就可以。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。