地软软包子的做法

地软包子是一道以面粉和地软为主要食材的陕菜，其特点是松软清香、味道独特、清淡利口、营养丰富。下面是地软包子的详细做法：

和面

面粉中加入酵母、温水、泡打粉和成面团，然后发酵。

制馅

葱切末，地软洗净剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁。

炒锅上火加熟猪油，烧七成热下葱姜煸出香味，倒入豆腐丁，加精盐、花椒粉、胡椒粉搅匀，倒入地软碎，再加香油拌匀成馅。

成形

将发酵好的面团揉匀，搓条揪成每两3个的剂子，压皮包入馅心成带褶包子生坯。

熟制

包子生坯上笼旺火蒸8-15分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

小贴士

发酵时间：天气热时，面团发酵时间较短；天气凉时，需要较长时间的发酵，有时需要2小时以上。

蒸制时间：包子蒸熟后，不要急于开盖，先关火焖3-5分钟，以防止包子突然遇冷空气而塌陷。

馅料调整：可以根据个人口味调整馅料的配料比例，如加入粉条、香菇、青菜等。

通过以上步骤，你可以制作出美味的地软包子。祝你烹饪愉快!