油炸豆角鸡腿的做法

油炸豆角鸡腿是一道结合了鸡腿和豆角的美味小吃，下面是详细的做法：

食材准备

鸡腿 3个

豆角 500克

葱丝 适量

姜丝 适量

糖 50克

盐 20克

酱油 4大勺

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

花椒粒 若干

八角 1个

做法步骤

鸡腿处理

鸡腿剁成小块，豆角掐去两头，切成两厘米长短的段，葱姜切丝，待用。

炸鸡腿

热锅热油，加入50克糖慢慢搅拌，待糖融化为深褐色后，将花椒粒、葱姜丝放入，爆香。

等糖汁有点冒泡后，将剁好的鸡腿肉放入，炒糖色。

放入一勺料酒，待鸡腿肉稍微变色后，放入八角一枚，酱油四勺，盐适量，入味即可。

炸豆角

葱姜丝爆香，豆角下锅，放入盐、蚝油适量，炒熟即可。

小贴士

炸鸡腿时，油温控制在150度左右，小火慢炸，使鸡腿外酥里嫩。

豆角炒至表皮发皱后捞出，再煎至表面微黄，这样可以保持豆角的口感和色泽。

享用