发面铁饼做法

发面铁饼是一道传统的面食，以其松软可口和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作发面铁饼的详细步骤：

材料

面粉：300克

干酵母：10克

芝麻酱：30克

白芝麻：20克

花椒粉：15克

盐：10克

鸡蛋：1个

油：适量

做法

和面

将面粉、干酵母、芝麻酱、白芝麻、花椒粉和盐混合在一个大碗中。

加入温水和成面团，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

制作油酥

将油和面粉以3:1的比例混合，搅拌均匀，制成油酥。

擀面

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

取一个剂子，擀成薄片，均匀涂抹一层油酥，然后从一端卷起，再擀开，重复此过程，最后擀成饼状。

烙饼

平底锅加热，放入少许底油，放入饼坯，每面煎3分钟左右，直到两面金黄且熟透即可出锅。

小贴士