鳗鱼饭酱汁的做法

鳗鱼饭酱汁的做法如下：

材料准备

酱油：3汤匙

料酒：2汤匙

味醂：2汤匙

白糖：1汤匙

水：2汤匙

芝麻：适量

香葱：适量（切末）

调制酱汁

将酱油、料酒、味醂、白糖和水倒入碗中，搅拌均匀。

小火加热酱汁，边煮边搅拌，直到酱汁浓缩到稍微粘稠的状态，关火备用。

煎鳗鱼

如果是冷冻鳗鱼，提前解冻，用厨房纸吸干表面水分。

热锅刷上一层薄油，将鳗鱼皮朝下放入锅中，用中小火煎两分钟左右，煎到皮微微焦脆。

翻面后再煎1分钟，倒入调好的酱汁，开小火慢慢煨，让鳗鱼充分吸收酱汁的味道。

组装鳗鱼饭

将煮好的米饭盛入碗中，铺上一整条煎好的鳗鱼。