咸野鸡的做法
咸野鸡的做法如下：
准备食材
咸鸡 1000g
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
盐 适量
白酒 适量
前期处理
将咸鸡切块，用凉水泡30分钟，然后洗净备用。
在鸡全身和肚子里均匀涂抹花椒盐，再放入葱姜，然后放入保鲜袋中，放置一夜腌制。
煮鸡卤水
锅中加水，加入花椒、八角、桂皮、香叶等香料，煮沸后转小火煮30分钟，让香料的味道充分释放。
加入适量的盐和白酒，调整到适合的口感后，将腌制好的鸡放入卤水中煮35到40分钟，直到鸡熟透并入味。
炖煮
将煮好的鸡捞出，放入高压锅中，加入适量的水，再次放入葱姜，盖上高压锅盖上汽20分钟，使鸡肉更加软烂。