苏东坡的做法

苏东坡的做法包括以下几道菜的制作方法：

东坡肉

材料：五花肉（带皮）500克、黄酒（或料酒）适量、酱油、冰糖、葱段、姜片。

步骤：

1. 将五花肉切块，焯水去腥。

2. 将锅中放入五花肉、黄酒、酱油、冰糖、葱段、姜片。

3. 用小火慢炖（或隔水蒸）2小时左右，直至肉质软烂，肥而不腻。

东坡鱼

材料：鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等）1条、姜片、葱段、黄酒、酱油、醋。

步骤：

1. 将鱼处理干净，划几刀以便入味。

2. 锅中放少量油，加姜片炝锅。

3. 放入鱼，加入黄酒、酱油、醋，用中小火焖煮。

4. 煮至汤汁收浓即可。

东坡羹

材料：嫩豆腐、鸡肉丝、虾仁、鸡汤、葱花、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜末，加入鸡肉丝、虾仁炒熟。

3. 加入鸡汤、豆腐块，小火慢炖至入味，最后加入葱花、盐、胡椒粉调味即可。

此外，苏东坡还发明了其他一些美食，如东坡饼和东坡汤。东坡饼的做法包括将面粉与温水揉成面团，烙至两面金黄，内里绵软，并加入桂花蜜增加风味。东坡汤则是一种简单的蔬菜汤，用菘菜、蔓菁、芦菔、荠菜等蔬菜煮成，口感清淡而甘甜。

这些做法不仅体现了苏轼对美食的热爱，也反映了他崇尚自然、追求简约的生活态度。