韭菜凉拌豆腐干的做法

韭菜凉拌豆腐干的做法如下：

准备材料

豆腐干：250克

韭菜：50克

大蒜：3瓣

小米椒：2个

香菜：1根

姜：1小块

油辣子：2小勺

花椒油：1小勺

香油：2小勺

生抽：3小勺

白糖：5克

味精：2克

盐：适量

处理材料

豆腐干洗净，用开水烫一下，然后切片或切成细丝。

韭菜洗净，切成约四厘米长的段，用开水焯水30秒，捞出沥干水分。

大蒜切成蒜米，小米椒切成细圈，香菜切成小段，姜切成姜米。

拌制

把豆腐丝和韭菜放入大碗中，加入半勺熟菜油。

加入生抽半勺、醋少许、盐少许、味精少许、白糖少许。

最后加入蒜米和小米椒圈一起拌匀。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

装盘

将拌好的韭菜豆腐干盛入盘中，可以撒上一些香菜作为点缀。

注意事项

韭菜焯水时间不宜过长，以免失去香味。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这样一道香辣可口的凉拌韭香豆腐干就做好了，适合作为凉菜或开胃菜享用。