南方胡萝卜馅汤圆

南方胡萝卜馅汤圆是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括胡萝卜、糯米粉、黑芝麻馅和糖等。制作过程包括准备胡萝卜泥、和面、包馅、烹煮汤圆和调糖水等步骤。

所需食材

胡萝卜：1根

糯米粉：适量

黑芝麻馅：适量

糖：适量

水：适量

烹饪步骤

准备胡萝卜泥

将胡萝卜洗净、去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟。

蒸熟后用料理机或勺子将胡萝卜压成细腻的泥状，稍微晾凉备用。

和面

将胡萝卜泥倒入糯米粉中，慢慢加入适量的温水，揉成一个光滑、不粘手的面团。胡萝卜泥本身有淡淡的甜味，揉出来的面团带着自然的橙色，像一块璞玉，令人喜爱。

包馅

将面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆球后按扁，放入适量黑芝麻馅，再小心包起来，搓成光滑的圆球。这个步骤要耐心，动作轻柔，保证汤圆表面没有裂纹。

烹煮汤圆

锅中烧开水，转小火，轻轻将汤圆下入锅中，避免碰撞。待汤圆浮起后再煮2分钟即可捞出。煮好的汤圆圆润饱满，像极了玉珠。

调糖水

另起一锅，加水和糖煮开，可根据口味加入姜片增加暖胃效果。将煮好的汤圆盛入碗中，淋上糖水，一碗软滑Q弹的胡萝卜汤圆就完成了。

小贴士

胡萝卜最好切的小一些，这样蒸的时间短好熟。

最好趁热和糯米粉拌均匀和成面团，这样汤圆软糯好吃。

可以加自己喜欢的花生馅、芝麻馅等等。

这道南方胡萝卜馅汤圆不仅口感软滑Q弹，而且营养丰富，是一道适合全家一起品尝的传统美食。