开胃菜萝卜丝

炒萝卜丝是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是制作萝卜丝的步骤和所需材料：

材料

白萝卜 1个（拳头大小）

胡萝卜 半根（可选，增添颜色）

小葱 2根

蒜末 3瓣

生抽 1勺

盐 适量

白糖 小半勺

香油 少许

猪油或食用油 适量

小米辣（可选）

鸡精（可选）

老抽（可选）

醋（陈醋或香醋，可选）

辣椒粉（可选）

花椒（可选）

芝麻（熟，可选）

步骤

准备萝卜丝

萝卜去皮后切成薄片，再切成细丝。注意不要切得太细，以免炒烂。

可以选择腌制萝卜丝去除辛辣味，加入少许盐和白糖，腌制8-10分钟，然后挤干水分。

炒制

锅中放油，油热后加入蒜末爆香。

下入腌制好的萝卜丝，大火快炒，保持脆嫩口感。