咸咸味鱼做法

咸咸味鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

原料：海鲈鱼50千克，美极鲜酱油1瓶，日本烧汁2瓶，白糖250克，生抽10瓶，粗盐150-200克，清水2.5千克，葱段5.5千克，姜片2.5千克，蒜片2.5千克。

做法：

1. 海鲈鱼宰杀治净，去掉中骨。

2. 将所有调料调匀，放入桶中，鱼放在调料上，一层层码好，腌制2天。

3. 取出鱼，用麻绳穿起，挂在阴凉通风处风干5-7天即可。

原料：草鱼一条，鸡蛋一个，葱、大蒜、姜、干辣椒、八角、花椒、盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、面粉、胡椒粉、香油。

做法：

1. 鱼洗净，切成一厘米宽的鱼块，用盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉腌制一夜。

2. 取蛋清放入鱼块，加适量水淀粉和酱油搅拌继续腌制半小时。

3. 鱼块裹上面糊，放入油锅中煎炸至金黄色。

4. 锅中加底油，炒香葱姜蒜和辣椒，放入鱼块，加水、鸡精、醋和糖煮15分钟，出锅前撒胡椒粉和香油。

原料：鲫鱼20条，腌疙瘩头1个，葱、姜、大蒜、花椒、大料、茴香籽、白糖、料酒、盐、酱油、醋。

做法：

1. 鲫鱼清理干净，去头剪尾，晾干水分。

2. 鸡蛋打散，鱼全身沾层蛋液，放入锅中炸至金黄。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入醋、酱油、白糖、料酒、水，放入炸好的鱼和咸菜，高压锅小火炖40分钟。

原料：咸鱼两段，青椒、红椒各2-4颗，葱姜蒜适量，生抽、老抽、冰糖、黄酒、番茄酱、花椒、香菜。

做法：

1. 咸鱼用温水泡2小时，切块备用。

2. 葱姜蒜切丝，青红椒切块。

3. 热锅放油，煎至咸鱼两面金黄，加入辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 加入黄酒、番茄酱、生抽、老抽、冰糖，加水熬制汤汁。

5. 汤汁稠后，加入葱花和香菜，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。