红薯虾仁豆腐

红薯虾仁豆腐是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴。以下是红薯虾仁豆腐的详细制作步骤和所需食材：

食材准备：

鲜虾200克

内脂豆腐200克

火腿100克

咸蛋黄3个

红薯300克

油适量

生姜适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

制作步骤：

准备食材

鲜虾去头去壳抽去肠，洗净备用。

火腿切小丁。

生姜切末。

咸蛋黄三个。

内脂豆腐一盒，改切小块。

红薯去皮切小块，用塑料袋密封，入微波炉高火转4分钟，取出用檊面杖敲打成泥。

咸蛋黄用小勺碾成泥。

炒制

炒锅倒适量油，下入姜末，虾仁，火腿稍炒。

下入薯泥，豆腐，咸蛋黄泥，两勺盐，加少量水，烧开，然后改小火，盖上锅盖闷煮5分钟。

调味

最后加入鸡精，胡椒粉，盛入煲内，烧热即可上桌。

小贴士：

这道菜的关键在于炒制和闷煮的时间控制，以确保食材熟透且味道鲜美。

如果家里没有微波炉，可以将红薯放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：10-20分钟

总时间：20-30分钟

适宜人群：

这道菜适合所有人群食用，没有特殊的饮食禁忌。

备注：

红薯的甜味与虾仁的鲜美搭配，再加上豆腐的滑嫩口感，使得这道菜非常受欢迎。

如果希望菜肴更加丰富，还可以加入一些豌豆或者玉米粒等蔬菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红薯虾仁豆腐了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。