排骨越南做法

材料：肋排、大蒜、生姜、料酒、葡萄酒、生抽、盐、椰汁（或糖代替也可以）、洋葱、红尖椒、黑胡椒、白胡椒。

做法：

1. 将肋排用水炒一下去除脏物质。

2. 用蒜末、姜末、料酒、葡萄酒腌制，加生抽调色和盐，拌匀后腌十几分钟。

3. 肋排入油锅煎至焦黄色。

4. 另起锅，加椰子水或糖水，放入煎好的排骨，加白洋葱、红辣椒，汤汁快收干时撒黑胡椒和白胡椒粉，出锅前用香菜和红辣椒点缀。

材料：排骨一公斤、大蒜四瓣、香茅一把、鱼露20克、青柠檬汁5克、白糖8克、老抽10克、蜂蜜5克、水30克、香茅油35克、盐5克、黑胡椒少许。

做法：

1. 排骨切长条块，冷水泡半小时去除血水，擦干备用。

2. 香茅尾部切小块炸五分钟，放凉备用。

3. 香茅碎加蒜和水搅拌成渣，与调料混合腌制一晚。

4. 排骨用香茅叶子包好，放入烤箱180度烤30分钟，中途盖锡箔纸避免糊掉。

材料：排骨、百香果两个、生抽、耗油、冰糖。

做法：

1. 排骨焯水备用。

2. 百香果切开去肉和汁，与生抽、耗油、冰糖混合。

3. 排骨炒至微焦，加入百香果混合物，加水焖煮，最后大火收汁。

这些做法结合了越南菜的特点，如使用香茅、椰汁、百香果等调料，营造出独特的风味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。