虾仁和鲜鱼片
虾仁和鲜鱼片都是常见的海鲜食材，它们可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。以下是两种常见的虾仁和鲜鱼片的烹饪方法：
滑炒虾仁鱼片
食材：鱼片、虾仁、豌豆、香菇、红椒、料酒、白胡椒粉、盐等。
步骤：
1. 虾仁去虾线，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制片刻。
2. 鱼片洗净沥干水分切成片，加适量料酒、盐、蛋清、少许淀粉、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3. 红椒洗净切成丝，香菇切片，备豌豆、姜葱段，水淀粉适量。
4. 锅中烧开水，将腌好的鱼肉倒入，鱼肉颜色变白色盛出。
5. 虾仁干锅烙变色备用。
6. 热锅热油，下葱姜片爆香，倒入豌豆、香菇翻炒断生，再倒入半碗高汤或清水大火煮开。
7. 加入虾仁，加适量盐和鸡精调味。