石斑肚炖汤

石斑肚炖汤的食材和步骤如下：

食材

石斑鱼肚：半斤

青椒：5个

姜：4片

蒜：2瓣

泡椒：3个

指天椒：2个

步骤

鱼肚处理：

1. 鱼肚用粗盐揉搓1分钟，冲洗干净。

2. 焯水：水里放生姜片，料酒烧开后把洗干净的鱼肚放进去焯一下水，滤起来后再用清水洗一遍控干备用。

青椒处理：

1. 青椒切块炒段生捞起备用。

爆炒鱼肚：

1. 热锅热油放姜蒜爆香。

2. 再放鱼肚进去爆炒2-3分钟。

3. 加入青椒，中间放耗油、生抽、适量糖调味。

4. 起锅放葱段，也可以放点泡椒炒成酸辣的。