冷冻大闸蟹炖汤

冷冻大闸蟹炖汤的做法如下：

准备材料

大闸蟹 4-6 只

姜块 3-4 片

葱段 2 根

料酒 2 汤匙

高汤 3 杯

盐 适量

白胡椒粉 适量

蚝油 适量

处理大闸蟹

将大闸蟹洗净，去除壳并剁成小块。

将蟹背中央的牙齿用刀刮除，然后用擀面杖将蟹腿捶松。

炖汤

将葱段和姜块放入锅中，用料酒煮沸。

加入大闸蟹块，煮沸后改小火慢炖煮10分钟，使蟹肉入味。

将高汤加入锅中，再次煮沸。

调入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。