蒸鸡蛋炖菠菜
蒸鸡蛋炖菠菜是一道美味的家常菜，主要食材包括菠菜和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
菠菜
鸡蛋
盐
淀粉
蒜末
小米辣（可选）
生抽
香醋
辣椒油（可选）
做法步骤
菠菜处理
将菠菜摘去根部，清洗干净。
锅中水开后，加入一勺盐和少许食用油，将菠菜焯水25秒后迅速过凉水，再挤干水分，切成小段备用。
鸡蛋处理
碗中打入鸡蛋，加入盐快速搅匀。
调一小碗水淀粉倒入蛋液中，接着将菠菜也倒进去，搅拌均匀。用保鲜膜盖好碗，放入蒸锅蒸15分钟。
调制蘸料 （可选）：
碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀。
摆盘与享用
蒸熟后的鸡蛋切成稍厚的大薄片，摆盘造型美观。搭配之前调好的蘸料一同上桌，每一口都是鲜香滑嫩与微辣的完美结合，营养满满，令人回味无穷。
小贴士