米饭怎样煮才能不夹生饭
要煮出不夹生的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：
提前浸泡大米
在煮饭前，将大米提前浸泡20-30分钟。这样能让米粒吸收足够的水分，煮的时候更容易熟透，避免夹生。
控制水量
米和水的比例控制在1:1.2到1:1.5之间最为合适。如果喜欢较软的米饭，可以稍微多加一点水，但不要超过1:1.5的比例。
最好使用纯净水或矿泉水煮米饭，因为这些水中含有丰富的矿物质，能提升米饭的口感和香气。
添加几滴食用油
在水中滴入几滴食用油，能让米饭更香亮，也更不容易粘连。
掌握火候和时间
先用大火将水烧开，等水和米一起沸腾后，调至小火焖煮。这样能更均匀地受热，不容易夹生。
焖煮约15-20分钟后，关火，继续焖10分钟，这样米饭的口感会更加软嫩且富有弹性。
淘米有讲究
淘米次数不宜过多，一般淘洗2-3次即可。过度淘米会使大米表面的营养物质流失。
淘米时力度要轻柔，用手轻轻搅拌，让大米在水中翻滚，使表面的杂质和灰尘随水流出。