土豆青椒大头菜怎么做的

土豆青椒大头菜的做法如下：

土豆青椒大头菜

食材：土豆2个，青椒1个，大蒜2瓣，葱花适量，盐适量，食用油适量，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺。

步骤：

1. 土豆切片，用油煎熟，大概3-4分钟。

2. 煎土豆的时候切西红柿。

3. 把西红柿放入锅中一起煎，煎出西红柿汁，大概3分钟。

4. 切大头菜和青椒丝。

5. 葱姜蒜切好。

6. 将大头菜和青椒丝放入锅中，炒均匀，保证西红柿已经炒出汁水。

7. 放入葱姜蒜和食盐，翻炒一下，出锅。

土豆青椒炒大蒜

食材：土豆2个，青椒1个，大蒜3瓣，食用油适量，生抽1勺，盐适量，白糖1小勺。

步骤：

1. 土豆去皮后切成薄片，放水中浸泡去除多余的淀粉。

2. 青椒去蒂去籽后切成条状。

3. 大蒜剁成蒜末。

4. 油炸土豆片，锅中倒入适量的油，油热后将土豆片放入锅中，中火炸至两面金黄，外脆内软时捞出沥油。

5. 锅中留下少许底油，加入蒜末和辣椒段爆炒出香味。

6. 加入青椒条，翻炒1-2分钟，青椒变软后加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

7. 加入炸好的土豆片，翻炒均匀，加入1勺生抽，继续炒1-2分钟，让土豆片充分吸收酱油的味道。

8. 出锅装盘。

土豆青椒炒大蒜（另一做法）

食材：土豆2个中等大小，青椒1个，蒜末适量，食用油适量，生抽1勺，老抽半勺，糖一小撮，盐适量。

步骤：

1. 土豆削皮洗净，切成薄片，厚度控制在2-3毫米左右。

2. 切好的土豆放进冷水里浸泡一分钟，去掉多余的淀粉。

3. 焯水去生，烧一锅热水，把土豆片放进去焯水，时间不需要太长，1分钟足够。

4. 捞出后用凉水冲洗降温。

5. 热油炒香蒜末。

6. 倒入焯好水的土豆片，开中火翻炒均匀，让每片土豆都裹上油脂。

7. 加入一勺生抽、半勺老抽，调出微微的酱色，撒上一小撮糖提鲜，同时加一点点盐调味。

8. 继续翻炒均匀，让土豆片逐渐吸收调料的香味，边缘微微焦黄。

9. 加入青椒，与土豆一起翻炒。

10. 翻炒均匀后，尝试调整咸淡，适量加盐调味即可出锅。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这些土豆青椒大头菜的做法。