金针菇豆腐皮

金针菇豆腐皮是一道美味的中式菜肴，其口感丰富，既有金针菇的清香，又有豆腐皮的嫩滑。以下是几种不同的金针菇豆腐皮的做法：

方法一：

准备食材

豆腐皮2-3张

金针菇2把

小米椒3个

青椒2个

蒜末2-3瓣

生姜2片

蚝油2勺

生抽1勺

胡椒粉适量

盐适量

清水200ml

制作步骤

豆腐皮用温水冲洗后切成长方形。

金针菇切去根部，洗净后沥干水分。

豆腐皮包金针菇，像系蝴蝶结一样固定。

锅里烧开水，加少许盐，将包好的豆腐皮金针菇卷焯水3分钟。

另起一锅，热油爆香蒜末和生姜，加入小米椒和青椒翻炒，加入蚝油和生抽，加清水。

将焯好水的豆腐皮金针菇卷放入锅中，中火炖煮20分钟，中间翻动一下。

方法二：

准备食材

金针菇

豆腐皮

香菜

油

盐

郫县豆瓣酱

葱

姜

蒜

花椒

干辣椒

生抽

鸡精

白糖

水淀粉

制作步骤

金针菇切去根部，撕成小朵。

豆腐皮切宽条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，蒜切末，干辣椒切小段。

锅加水烧开，放入金针菇焯水，捞出投凉，沥净水分。

锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱花和姜末翻炒，加水，加白糖、盐、鸡精、生抽，煮开后放入豆腐皮，煮5-6分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁粘稠，关火。

金针菇放在盘子内，煮好的豆腐皮和汤汁一起倒在金针菇上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。

锅倒油烧热，放入花椒炸至微焦，捞出花椒，将热油浇在干辣椒和蒜末上。

方法三：

准备食材

金针菇

干豆腐皮

小葱

食用油

烧烤蘸料

制作步骤

金针菇切去根部，放入淡盐水中清洗，攥干水分。

干豆腐皮切成两指宽的长条，摞在一起，取一柳金针菇放在上面，卷起，用牙签固定。

平底锅放油，将卷好的金针菇放入，煎至底部金黄，翻面再煎至金黄，撒入烧烤蘸料，再撒绿葱花，出锅装盘。

方法四：

准备食材

金针菇

干豆皮

小米辣

青椒

大蒜

蚝油

味极鲜

食用油

清水

胡椒粉

制作步骤

干豆腐皮切成长条，金针菇放入水中浸泡后清洗，掰成小朵。

取两条干豆腐皮裹上一小朵金针菇，打结，焯水去豆腥味。

锅烧热油，炒香小米辣和青椒，加入蚝油、味极鲜、胡椒粉、大蒜粒，放入煮好的干豆腐皮金针菇，轻轻翻动，加入清水，煮开后调小火慢炖，至汤汁收浓。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能制作出美味的金针菇豆腐皮!