猪肝炒毛笋

猪肝炒毛笋是一道美味的中式菜肴，主要食材为猪肝和毛笋（竹笋）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝：250克

毛笋（竹笋）：100克

葱：1根

姜：2片

料酒：5毫升

生抽：适量

盐：适量

糖：4克

食用油：适量

步骤

准备食材

猪肝切片，毛笋切片。

毛笋可以先用热水焯一下去除涩味。

焯水处理

锅中加水烧开，放入猪肝片焯水，捞出后洗净，沥干水分。

炒制

热锅冷油，放入葱姜爆香。

倒入猪肝片翻炒，加入料酒、糖、生抽调味。

加入毛笋片继续翻炒。

最后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

猪肝切片后可以用少量淀粉抓匀，这样可以使炒出来的猪肝更加嫩滑。