青椒炒腊肉锅巴

青椒炒腊肉锅巴是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

腊肉 150克（选择肥瘦相间、香气扑鼻的腊肉）

青红椒 各2个（新鲜辣椒，颜色鲜亮，口感脆嫩）

大蒜 3瓣（增香提味）

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 适量（根据个人口味调整）

白糖 少许（提鲜，让味道更柔和）

锅巴 适量（可用现成锅巴或自制）

制作步骤：

腊肉处理

将腊肉洗净，放入锅中煮15分钟左右，然后捞出冷却、切片。这样处理后的腊肉不仅口感更好，还能去除多余的咸味。

辣椒大蒜处理

辣椒去籽洗净切丝，大蒜切片备用。

热锅凉油

锅中倒入适量油，放入腊肉片，小火慢煎至两面微黄，腊肉的香气四溢。

加入大蒜

将切好的大蒜片放入锅中，翻炒至出香味。