发面烧饼怎么和面和不断

发面烧饼的和面方法如下：

准备材料

面粉：500克

水：290克

食盐：2克

调和油：1勺

酵母（干）：3克

白糖：适量

和面步骤

将面粉加入酵母和盐混合均匀。

缓缓加入清水，边加边搅拌，和成面团。

倒入油，继续揉面团，直到油全部被揉进面团中。

醒发面团半小时以上，直到面团体积增大。

排气，然后常温醒发10分钟。

特殊技巧

面粉、水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5，这样可以使烙出的烧饼外酥里软。

和面时要用不超过40℃的温开水，以便更好地发酵。